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古罗马大酒店新菜新貌迎佳节

　  自中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来，餐饮领域奢华消费的势头得到了遏制，这并不是一记重棒，而是一瓢冷水，浇醒了无序扩张的餐饮业。作为三星级旅游饭店，古罗马大酒店用外树形象，扎实内功，顺应潮流来应对目前的局势，以精湛的手艺、周到的服务、良好的环境去面对消费者，赢得了广大消费者的认可。近日，随着酒店升级改造接近尾声，一批“弹眼落睛”的秋冬系列菜肴陆续推出，新菜新貌迎接中秋国庆佳节的到来。

　 春夏品龙虾，秋冬尝牛羊。坚持走品质特色之路的古罗马大酒店，春夏把龙虾生意做得红红火火，秋冬同样把牛羊美食做得风生水起。古罗马的“竹炭烤全羊”是一道几年来广受欢迎、声名远扬的大菜。选用苏北养殖基地刚满三个月且以绿草为主饲料的优质乳山羊，因饲养期较短，故肉质非常嫩滑，皮也不韧。加工好的烤羊盛放在专门设计的不锈钢专用器具上，色泽金黄，装盘整齐，抽拉式下层放置浙江安吉的环保竹炭，端上桌来边烤边吃，始终保温，绝无油烟。此烤羊法结合了江南人的口味，肥美的羊腩，薄脆的羊脊，嫩滑的前腿，结实的后腿，每一部分都有不同滋味，配上秘制辣椒粉和孜然粉等，香味更难抵挡，那外脆里嫩、香鲜爽滑的烤羊肉真是原始又精致的美味，令人无法停口。羊肉是一种温补食品，最适合用于秋冬季进补，羊身上的每一处地方都是宝：羊肝、羊肾、羊肚、羊杂甚至羊血都是滋补佳品。古罗马酒店的烤全羊，每只羊都是当天现杀现烧，基本都是限量供应，因此必须预约。吃完烤羊肉，相应的配套菜便有10个冷菜10个热菜，喝一碗新鲜的羊血汤或羊杂汤，咬上一口酥而不烂、浓而不膻的红烧羊肉，再来一碗滚烫的羊肉粉丝汤，吃得全身暖洋洋啊！

　　 “五味招财牛”同样是受人欢迎的秋冬大菜，从牛角、牛眼、牛鼻、牛嘴、牛耳甚至牛脑每个部位上切下来的肉均口感不同，自己动手切肉放入5种不同口味的汁料中品尝，那种乐趣和成就感无以言表。还有很多特色纷呈的新菜肴：红烧肉烧咸鱼，肥瘦适当；葱烤珍珠鲍，滑嫩香鲜；山药乌鸡汤，绝对大补；松茸牛尾，入味有韧劲；鼎汤鲈鱼，清鲜浓郁———这些菜肴都堪称色、香、味俱全，就连点心“葱姜芋艿”，也是咸甜鲜香；大馄饨更是馅鲜汁美，让人百吃不厌。

欧式气派的环境，口味绝美的龙虾，经典养生的大菜，这些都是食客对古罗马的印象。但是，装修设施的陈旧，会议、婚宴场地的短缺，一度成为酒店发展的瓶颈。这两年，酒店在抓菜肴开发、工艺改进的同时，投入了大量的资金进行内部硬件的改造和装修。去年，酒店内一座3层立体停车场完工，加上地面停车，可同时容纳280辆车；上下两层可容纳60桌的古罗马多功能厅集宴会中心、会议中心的所有功能，智能化设施设备可同步直播，无线上网、投影等一应俱全；而今年正在抓紧施工的罗马大厅将于10月2日投入使用，无柱子的大厅欧式风格，高贵典雅，可容70桌，上下100桌，餐桌规格均为1.8米大桌，所有餐具器皿全新，1988元起的婚宴、寿宴随选，目前已被订掉好几百桌。罗马大厅不仅配有专门的宴会大厨房和大冰库，还有宽敞的专用冷菜间和点心间，确保所有食品新鲜又安全。二楼还有多个100平米以上的豪华包间，各自拥有配菜间和卫生间，适应不同消费者的需要；改造升级后，酒店可同时容纳近200桌的酒宴。古罗马大酒店从打造品牌菜肴到如今打造品牌会议、品牌宴会的华丽转型中尝到了甜头，可谓迅速而又有效，“大餐饮”的格局已然形成。酒店相关负责人表示，酒店目前全体员工正加强培训，经营管理进一步适应政策需要，适应就餐人群心理变化。做特色、做创新、经济化，让单位、个人，实现理性消费。

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